330 Meter über dem Meeresspiegel und in 18 Kilometer Entfernung zur historischen Stadt Orvieto gelegen, befindet sich der Weinkeller Antinori Tenuta Castello della Sala in einem Gebiet mit sanften Abhängen zwischen Weinbergen und Olivenhainen sowie Wäldern aus mediterraner Macchia.
Die Arbeiten von ASV3 – Officina di Architettura – einem Studio unter der Leitung des Architekten Fiorenzo Valbonesi – haben nicht nur zur Errichtung des neuen Weinkellers und des neuen Barriquelagers, sondern auch zur Wiederinstandsetzung bestehender Strukturen geführt.
Das auf Betreiben der Familie Antinori initiierte Projekt kombiniert einen gekonnten Einsatz des Potenzials von Materialien aus der Natur (wie Stein, Holz und Kalkputz), die von Menschenhand verarbeitet wurden, mit einer sorgsamen technischen Analyse des Produktionszyklus.